Reisetipps Franken – romantische Idylle und Genuss auf höchstem Niveau

Die Burgenstraße ist eine Ferienstraße, die von Baden-Württemberg und Hessen über Bayern und Thüringen bis nach Tschechien führt. Auf ihrem Weg von Mannheim nach Prag verbindet sie mehr als 90 Burgen und Schlösser. Die Region Franken durchquert sie von Südwesten nach Nordosten und schließt dabei unter anderem Rothenburg o. d. Tauber, Nürnberg, Bamberg, Coburg, Kulmbach und Bayreuth ein. Eines der Highlights ist die Nürnberger Burg, die aus der Kaiserburg und der Burggrafenburg besteht, und als Wahrzeichen sowie als eines der bedeutendsten Kunst- und Baudenkmäler der Stadt gilt.

Beim Stadtrundgang „Historische Meile Nürnberg“ kannst du dir die wichtigsten Sehenswürdigkeiten der mittelalterlichen Altstadt erschließen. Von der Stadtbefestigung geht es über das Rathaus und 32 weitere Zielen bis hin zu den Grundmauern einer einstigen Fleisch-Markthalle. Der kulturhistorische Rundgang ist eine gute Gelegenheit, um sich während des Urlaubs in Franken einen ersten Überblick über Nürnberg zu verschaffen. Optische Markierungen führen von einem Punkt zum nächsten, in den touristischen Informationsstellen liegt eine Begleitbroschüre aus.

Die Würzburger Residenz ist das Hauptwerk des süddeutschen Barock und eines der bedeutendsten Bauwerke Europas. Zusammen mit dem sie umgebenden Hofgarten ist sie Teil des UNESCO-Weltkulturerbes. Sie wurde zwischen den Jahren 1719 bis 1744 als Sitz der Würzburger Fürstbischöfe erbaut, wobei die Innenausstattung erst 1781 fertiggestellt wurde. 42 Räume können heute besichtigt werden. Von höchster Bedeutung sind der Weiße Saal, der Kaisersaal und das Spiegelkabinett, da sie exemplarisch für die einzigartige Raumkomposition des 18. Jahrhunderts stehen.

Als Teil des Weltkulturerbes „Bamberger Altstadt“ ist der Bamberger Dom „St. Peter und St. Georg“ auf dem markanten Domberg das beherrschende Bauwerk. Er zählt zu den deutschen Kaiserdomen und stammt aus dem frühen 11. Jahrhundert. Von außen beeindruckt er mit seiner Größe, seinen vier Türmen und seiner kunstvollen Verzierung. Im Inneren gibt es den berühmten Bamberger Reiter zu besichtigen sowie das Grab des Kaiserpaares des Heiligen Römischen Reiches.

Der 689 Meter hohe Hesselberg ist schon von Weitem zu sehen. Er erhebt sich etwa 60 Kilometer südwestlich von Nürnberg. Der Rundweg „Hesselbergpfad“ führt dich hinauf und vorbei an den schönsten Plätzen. Oben angekommen genießt du die Aussicht auf die umliegende Natur, die sich dir in ihrer ganzen Vielfalt präsentiert. Blühende Wiesen wechseln sich ab mit heckenreichen Gebieten sowie Laub- und Nadelwäldern. Seltene Tier- und Pflanzenarten wie der Enzian und der Wendehals-Specht haben hier einen Rückzugsort gefunden. Auf den kräuterreichen Hutungen weiden Schafe.

Im Süden von Nürnberg erstreckt sich das noch relativ junge Fränkische Seenland. Sieben Seen, teilweise mit Sandstränden und Liegewiesen, sowie verschiedenste Wassersportmöglichkeiten machen es zu einem beliebten Ziel für einen Badeurlaub. Hier kannst du während deines Franken-Urlaubs mit GALERIA Reisen surfen, segeln, Boot fahren, tauchen und angeln. Rund um die Seen gibt es Wander- und Radwege, die zu schier endlosen Wiesen und ausgedehnten Fichtenwäldern führen.

Der 88 Kilometer lange Main-Steigerwald-Radweg startet bei Marktbreit im Landkreis Kitzingen und führt aus dem Maintal heraus zum Naturpark Seigerwald. Die Umgebung ist hügelig, nicht jedoch der Radweg selbst – er führt größtenteils über ebene Forstwege. Vorbei geht es an steilen Weinbergen und bewaldeten Hängen. Für Mountainbiker ergeben sich unterwegs zahlreiche Möglichkeiten, einen Abstecher zu machen und bis zu 500 Meter hohe Anhöhen zu erklimmen.

Der Fernwanderweg „Frankenweg“ ist etwa 520 Kilometer lang und führt durch Mittelgebirge und Täler, in pittoreske Altstädte und auf Burgen. Er beginnt im fränkischen Untereichenstein, an der Nordgrenze zu Thüringen, und verläuft dann durch den Frankenwald nach Kulmbach, wo er den Main kreuzt. Anschließend wanderst du durch die Fränkische Alb, bis der Frankenweg im schwäbischen Harburg endet. Vom Tourismusverband Franken und mehreren Wandervereinen betreut, bietet er bestens markierte Wege, von denen die wenigsten asphaltiert sind.

Die Bachwoche wird seit 1947 jährlich im Sommer zu Ehren des berühmten Komponisten Johann Sebastian Bach organisiert. Sie ist Deutschlands ältestes, an einem gleichbleibenden Ort stattfindendes Musikfest mit der Musik Johann Sebastian Bachs als Schwerpunkt. Namhafte Künstler spielen hauptsächlich in der Orangerie im Hofgarten, im Prunksaal des Markgrafenschlosses sowie in den Kirchen „St. Johannis“ und „St. Gumbertus“. Parallel zu den Konzerten finden musikpädagogische Workshops für Kinder und Jugendliche statt.

Seit 1939 wird Ende Juli / Anfang August die Kulmbacher Bierwoche von der Kulmbacher Brauerei ausgerichtet. Mit ihren Festzelten lockt sie jährlich bis zu 120.000 Besucher an, die hier ausgiebig die „heimliche Hauptstadt des Bieres“ hochleben lassen. Geboten werden typisch fränkische „Schmankerl“ und ein breit gefächertes Musikprogramm, darunter auch von heimischen Kapellen.

Die Tradition des Musiktheaterfestivals reicht bis in das Jahr 1876 zurück, seit 1951 findet es jährlich im eigens geschaffenen Festspielhaus auf dem Grünen Hügel in Bayreuth statt. In der Regel dauert es vom 25. Juli bis zum 28. August. Das Festival ist den letzten zehn Opern Richard Wagners gewidmet. Gezeigt werden 30 Aufführungen, wobei es auch kindgerechte Fassungen gibt. Konzerten kannst du während deines Franken-Urlaubes auch im Markgräflichen Opernhaus Bayreuths lauschen, dem wohl schönsten erhaltenen Barocktheater Europas.

In der Adventszeit lockt in der Nürnberger Altstadt der „Christkindlesmarkt“ mit allerlei Köstlichkeiten und Handwerksarbeiten. Er ist einer der größten Weihnachtsmärkte in Deutschland und einer der bekanntesten in der Welt. Etwa 200 Händler bieten hier Christbaumschmuck, Nürnberger Bratwürste, Glühwein und Süßwaren an, wie zum Beispiel die „Nürnberger Zwetschgenmännla“, Figuren aus getrockneten Pflaumen.

Mit der „Kinderweihnacht“ findet am Hans-Sachs-Platz eine kindgerechte Ergänzung statt. Hier gibt es ein Karussell und mehrere Mitmachangebote wie Kerzenziehen, eine Bastelbude, eine Glaswerkstatt und eine Plätzchenbäckerei. Im nahegelegenen Sternenhaus wird Theater, Musik und Zauberei geboten.

Berühmt sind vor allem die kleinen Nürnberger Bratwürste, die zumeist aus Schweinefleisch bestehen. Sie werden in der Regel als Portion von sechs Würstchen auf einem Teller mit Kraut oder als Dreier-Portion in einem „Weggla“, einem Brötchen, gereicht. Dazu gibt es traditionell mittelscharfen bis scharfen Senf oder Meerrettich. Die fränkische Bratwurstküche hat jedoch weitaus mehr zu bieten. So zum Beispiel die Coburger Bratwurst, die über Kiefernzapfenglut gegrillt wird, oder die Hofer „Brodwärscht“, eine feinere und magerere Variante. Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art verspricht die Kulmbacher Bratwurst, die hauptsächlich aus Kalbfleisch hergestellt und im anisgewürzten Bratwurststollen serviert wird. Beliebt ist auch der „Blaue Zipfel“, bei dem die Bratwurst in einem Essigsud mit Zwiebelringen, Karotten und Gewürzen gart.

Wie die Würste stammen auch die meisten anderen fränkischen Fleischspezialitäten vom Schwein. Zu Bekanntheit haben es etwa die „Schäufela“, die gebackenen Schweineschultern, gebracht. Auch ein Schweinsbraten mit Kruste wird in Franken gern gegessen. Eine Besonderheit ist der fränkische Sauerbraten, dessen Sauce mit leicht gesüßtem Lebkuchen gebunden wird, was ihm eine ganz eigene Note verleiht. Dazu schmeckt Blaukraut. Zum Braten dienen gemischte Salate und Klöße als Beilage.

Rindfleisch kommt vor allem als „Krenfleisch“ auf den Tisch, also gekocht nach Art des Tafelspitzes mit Meerrettichsauce.

Vor allem im Aischgrund, um den Main und in den Mittelgebirgen wirst du in den Genuss frisch zubereiteter Karpfen, Forellen und Zander kommen. Viele Fischrestaurants beziehen die Schuppentiere aus eigenen Teichen. In deinem Urlaub in Franken mit GALERIA Reisen unbedingt probieren solltest du den Aischgrundkarpfen im Bierteig und die geräucherte Rhönforelle.

Allen voran sei der Nürnberger Lebkuchen genannt, dessen Produktion seit dem 13. Jahrhundert belegt ist. Das Gebäck wird von Ende August bis in den Winter zusammen mit dem „Christkindlesmarkt-Glühwein“ aus Heidelbeeren verkauft. Die bekannteste Variante sind die runden oder viereckigen Elisenlebkuchen. Ebenfalls zur Weihnachtszeit beliebt sind die „Versoffenen Jungfern“, ein in Butterschmalz gebratenes und mit Rotwein übergossenes Zimtgebäck.

Auch die „Knieküchle“ beziehungsweise die „Auszognen“ werden dir in deinem Franken-Urlaub auf Schritt und Tritt begegnen. Dabei handelt es sich um ein Schmalzgebäck aus Hefeteig, das mit Puderzucker bestreut wird.

Eine regionaltypische süße Hauptspeise ist der „Kirschenmichel“, ein Auflauf aus Kirschen, altbackenen Brötchen, Ei, Grieß und Vanillezucker.

Was die Getränke angeht, teilt sich die Region in „Weinfranken“ und „Bierfranken“. Der Wein stammt vor allem aus Unterfranken. Die mineralstoffreichen Böden um den Main verleihen ihm einen unverwechselbaren Geschmack. Die vorherrschende Rebsorte ist der Silvaner, gefolgt von Bacchus und Riesling. Als Rotweinsorte ist der trockene Domina verbreitet. Während der Weinlese wird viel Bremser beziehungsweise „Neuer Wein“ getrunken – eine Zwischenstufe von Traubenmost und Jungwein. Oberfranken gilt hingegen als die Region mit den weltweit meisten Brauereien. Hier, rund um Kulmbach und Bamberg, werden unzählige Sorten in überwiegend kleineren Brauereien hergestellt.

Da es in Franken viele Streuobstwiesen gibt, profitierst du während deines Urlaubs in Franken mit GALERIA Reisen zudem von einem großen Angebot an Obstbränden von hervorragender Qualität, zum Beispiel aus Haselnüssen oder Quitten.